I bought ice cream today!!
Äntligen fanns Alvestaglassen sötad med Stevia. Har ju köpt deras LCHF-glass tidigare men inte gillat bismaken riktigt, de här var mycket godare! Om man inte läser supernoga på innehållsförteckningen så kan man ju få unna sig lite av den här glassen emellanåt. Tills tomten eller vem det nu blir kommer hit med en glassmaskin till mej

Sugen på chili con carne igår så jag slängde ihop en gryta som blev riktigt smarrig!

400 gram köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk sambal oelek
Chilipeppar
Cayennepeppar
Salt och peppar
Halv zucchini

Stek köttfärsen i smör tillsammans med hackad lök och pressad vitlök. Tillsätt resten förutom zucchinin och smaka av med kryddorna. Låt puttra en stund och lägg i zucchini skuren i småbitar mot slutet.
Servera med en rejäl klick crème fraiche och en bit avocado.

Water. Livets dryck! Finns nog inget bättre

Loke älskar verkligen korv (som så många andra!) men jag tycker det är så himla svårt att hitta en bra korv med hög kötthalt utan att de är så kryddstarka! Han började toktjuta i förra veckan när han skulle provsmaka en korv som var på tok för stark för hans ohärdade smaklökar!
Hittade iaf falukorv av ICAs egna märke med 71% kötthalt. Såklart en del onyttigheter i men funkar fint till Loke som inte är så känslig! Han skulle kunna äta nästan hur mycket som helst bara han fick!

Idag fick han stekta korvskivor, kokt potatis med smör och lite grönt.

Han åt säkert fyra korvskivor till, plus mer grönsaker och skippade helt potatisen. Min skitunge det!

Sen nån månad tillbaka har Loke varje gång man frågat honom hur mycket klockan är svarat- 10 i 11 (uttalas tio i evla!) av nån anledning.
Nu har batteriet i klockan i hans rum stannat…. På tio i evla! Coincidence?

Tyckte från början att det var jättebra när man fick rabatt på ”varor man brukar köpa” på Ica men insåg rätt snabbt att det kanske inte var så bra som det lät. Alltid var häften av grejerna skitsaker som man råkat köpa en gång, för flera månader sen! Men, however, denna gång blev jag riktigt imponerad! Samtliga varor är sånt som jag köper minst en gång i månaden, varje månad! Kanske är det så att man handlar ett mindre antal olika varor när man äter LCHF? Mina basvaror är ju alltid samma- Ägg, smör, grädde, bregott, mjölk, crème fraiche (ost, bacon). Fast det kanske inte är nån skillnad från förr? Jag vet inte, skitsamma, jag ska på Ica och handla iaf!

Började ju på nya jobbet idag! Känns tokbra och vi började med en kortdag och avslutade med härlig afterwork! Dåligt av mig glömde jag ta kort på den underbara maten! Till förrätt tog jag en skagentoast utan toast och till varmrätt hjortytterfilé med viltsky, bearnaisesås och grönsaker- sjuuuukt gott! Jag blir sällan nöjd nu för tiden när jag äter ute (faktiskt för att jag, utan att skryta, lagar så himla god mat själv) men det var verkligen supergott!! Till maten blev det vin och sen ett par irish coffee utan socker med extra grädde i skybar

Aningens höjdrädd med nygamla kollegan Jake!

Trött i morse plus stark blixt

Glömde bort att jag åt en supergod middag idag som jag ville dela med mig av
Enkelt och gott som vanligt! Stekt timjanskryddad skinkkött med broccoli/blomkålsmos och hamburgerdressing. Såååå gott!

Happiness! Rent spontant mitt nya, efterlängtade fantastiskt sköna förhållande till mat! Har alltid haft en slags hatkärlek till mat men nu är det så skönt att kunna säga ärligt att jag äter för att leva istället för att leva för att äta. Jag njuter av maten och får aldrig någonsin ångest över vad jag stoppar i mig för jag vet att det bara är bra för min kropp. Även om jag gör ett medvetet snedsteg (har hänt någon enstaka gång) så mår jag inte dåligt över det (mer än rent fysiskt) eftersom jag vet att dagen efter är allt i sin ordning igen. Jag har hittat min balans och vill aldrig någonsin byta tillbaka till min tidigare kosthållning. Jag anser att jag äter precis vad jag vill! Jag behöver inte tänka längre, jag vet exakt vad jag mår bra av oxå väljer jag att äta det utan att sakna något. Många frågar mig fortfarande om jag ”ska hålla på med LCHF länge till” och jag svarar att det finns inget alternativ. Happiness.

Konstig lunch utan samvetskval! En pannkaka med vispad grädde och jordgubbssylt och ett frökex med bonjour och brie- man tager vad man haver och det var både gott och mättande!